Elegir entre BRCGS y otras normas de inocuidad alimentaria requiere analizar más que las diferencias entre sus requisitos. El mercado al que se dirige la empresa, las exigencias de los clientes, el alcance de sus operaciones y el sistema de gestión existente son algunos de los factores que pueden influir en esta decisión.
Entre las alternativas que una organización puede evaluar se encuentran BRCGS Food Safety, FSSC 22000 e ISO 22000. Aunque las tres están relacionadas con la gestión de la inocuidad alimentaria, no son equivalentes ni responden exactamente a las mismas necesidades.
Por eso, antes de elegir un esquema o una norma, es importante comprender qué caracteriza a cada alternativa y en qué situaciones puede resultar pertinente para una organización.
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¿Cuál es la diferencia entre BRCGS, FSSC 22000 e ISO 22000?
La principal diferencia está en cómo cada referencia estructura la gestión de la inocuidad y qué requisitos incorpora dentro de su alcance.
BRCGS Food Safety
BRCGS Food Safety establece un marco para gestionar la seguridad, integridad, legalidad y calidad de los productos, además de controles operativos aplicables a organizaciones de fabricación, procesamiento y envasado de alimentos e ingredientes.
Su estructura incluye requisitos detallados sobre aspectos del sistema de gestión y de las operaciones de la organización. BRCGS Food Safety Issue 9 cuenta con reconocimiento GFSI y es utilizado por empresas que abastecen a marcas y retailers internacionales.
FSSC 22000
FSSC 22000 es un esquema de certificación de sistemas de gestión de la inocuidad alimentaria. Su estructura combina los requisitos de ISO 22000:2018, los programas de prerrequisitos correspondientes al sector y requisitos adicionales definidos por el esquema.
En mayo de 2026 se publicó FSSC 22000 Versión 7, que incorpora, entre otros cambios, la nueva serie ISO 22002-x:2025 para programas de prerrequisitos y la alineación con los requisitos de benchmarking de GFSI 2024.
ISO 22000
ISO 22000 es una norma internacional para sistemas de gestión de la inocuidad alimentaria. Su estructura permite que las organizaciones gestionen sistemáticamente los peligros relacionados con la inocuidad dentro de la cadena alimentaria.
A diferencia de FSSC 22000, ISO 22000 por sí sola no debe presentarse como un esquema reconocido por GFSI. FSSC 22000 utiliza ISO 22000 como uno de los componentes de su esquema de certificación.
En otras palabras, no se trata simplemente de determinar cuál norma es «mejor», sino de identificar qué requisitos necesita cumplir la organización y qué referencia responde a ellos.
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BRCGS vs. FSSC 22000 vs. ISO 22000: ¿Qué aspectos comparar?
Para evaluar las alternativas, conviene revisar varios criterios antes de tomar una decisión.
1. Enfoque del sistema
BRCGS Food Safety incorpora requisitos detallados para la gestión y el control de las operaciones relacionadas con la seguridad, integridad, legalidad y calidad de los productos.
FSSC 22000 se estructura alrededor de un sistema de gestión basado en ISO 22000, complementado por programas de prerrequisitos y requisitos adicionales del esquema.
ISO 22000 establece los requisitos para un sistema de gestión de inocuidad alimentaria que puede aplicarse a organizaciones que participan en la cadena alimentaria.
Por ello, la estructura de cada alternativa debe analizarse en relación con la forma en que la organización gestiona actualmente la inocuidad.
2. Requisitos de clientes y mercado objetivo
Uno de los primeros aspectos que debería revisar una empresa es qué solicita el mercado al que quiere ingresar.
BRCGS Food Safety tiene una presencia importante entre marcas y retailers internacionales. BRCGS señala que su estándar es utilizado por más de 22 000 sitios en más de 130 países y que es aceptado por marcas y retailers globales.
Esto significa que una empresa que busca abastecer a determinados compradores puede encontrarse con un requisito contractual específico relacionado con un esquema de certificación.
Por eso, antes de iniciar un proceso, conviene preguntar:
- ¿Qué certificación solicita mi cliente?
- ¿El comprador acepta diferentes esquemas?
- ¿El mercado objetivo establece algún requisito específico?
- ¿La empresa busca ingresar a cadenas de retail o trabajar con marcas propias?
- ¿La certificación forma parte de los requisitos comerciales para un determinado cliente?
El requisito del cliente puede ser uno de los factores más importantes para definir qué esquema evaluar.
3. Reconocimiento GFSI
El reconocimiento GFSI también puede formar parte del análisis cuando los clientes o mercados lo consideran un requisito.
BRCGS Food Safety Issue 9 obtuvo reconocimiento frente a los requisitos de benchmarking de GFSI 2020. En 2026, BRCGS anunció además su solicitud de benchmarking frente a los requisitos GFSI 2024 y comunicó actualizaciones de sus position statements, efectivas para auditorías realizadas desde el 10 de agosto de 2026.
FSSC 22000 también es un esquema reconocido por GFSI y su Versión 7 incorpora cambios orientados a su alineación con los requisitos de benchmarking 2024.
En cambio, ISO 22000 es una norma de sistema de gestión, por lo que no debe confundirse con un programa de certificación reconocido por GFSI.
Por eso, cuando un cliente solicita específicamente una certificación reconocida por GFSI, la organización debe revisar qué programas aceptados cumplen con ese requisito y cuál corresponde a su actividad y alcance.
4. Nivel de detalle de los requisitos y auditoría
Otra diferencia que las organizaciones deben considerar es la manera en que se evalúan los requisitos.
BRCGS Food Safety cuenta con requisitos específicos para evaluar las instalaciones, los sistemas operativos y los procedimientos de la organización frente al estándar. BRCGS señala que el esquema está diseñado para evaluar estos elementos mediante un organismo de certificación competente.
FSSC 22000 combina la evaluación del sistema de gestión con los programas de prerrequisitos aplicables y los requisitos adicionales del esquema.
ISO 22000, por su parte, establece los requisitos del sistema de gestión de inocuidad alimentaria.
Por eso, la comparación no debería reducirse a decir que una norma es «más exigente» que otra. La naturaleza y el nivel de detalle de los requisitos deben analizarse según el alcance, actividad y necesidades de la organización.
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¿BRCGS, FSSC 22000 o ISO 22000: cuál elegir?
La respuesta depende de las características y objetivos de cada organización.
BRCGS Food Safety puede ser una alternativa a evaluar cuando:
- determinados clientes o retailers solicitan específicamente BRCGS;
- la organización trabaja con mercados donde este esquema tiene amplia aceptación;
- necesita demostrar requisitos relacionados con seguridad, integridad, legalidad y calidad del producto;
- busca responder a requisitos específicos de compradores internacionales.
BRCGS indica que Food Safety está dirigido a organizaciones de fabricación, procesamiento y envasado de alimentos e ingredientes y que es utilizado por marcas y retailers a nivel internacional.
FSSC 22000 puede ser una alternativa a evaluar cuando:
- la organización busca un esquema de certificación basado en un sistema de gestión;
- necesita integrar ISO 22000 con los programas de prerrequisitos correspondientes y requisitos adicionales;
- sus clientes o mercados aceptan o solicitan FSSC 22000;
- necesita considerar un esquema reconocido por GFSI.
La versión vigente del esquema es FSSC 22000 V7, publicada en mayo de 2026.
ISO 22000 puede ser una alternativa a evaluar cuando:
- la organización busca establecer un sistema de gestión de inocuidad alimentaria basado en una norma ISO;
- necesita una estructura de gestión adaptable a sus operaciones;
- sus clientes o mercados no exigen específicamente un esquema reconocido por GFSI;
- desea integrar la gestión de inocuidad con otros sistemas de gestión.
La elección debe partir siempre de los requisitos que la organización necesita cumplir, no solamente de comparar el nombre o el reconocimiento de cada referencia.
¿Qué debe considerar una empresa antes de elegir una norma de inocuidad alimentaria?
Antes de iniciar un proceso de certificación, es conveniente revisar al menos cinco aspectos.
1. Requisitos del cliente
Identifica si tus clientes actuales o potenciales exigen una certificación determinada.
2. Mercado objetivo
Analiza los países, sectores y canales comerciales a los que quieres acceder.
3. Alcance de la organización
Define qué actividades, productos, procesos y ubicaciones deberán estar incluidos en el alcance que corresponda.
4. Sistema de gestión existente
Revisa qué estructura de gestión tiene actualmente la organización y cómo se relaciona con los requisitos de la alternativa que está evaluando.
5. Objetivo comercial
La certificación debería analizarse también desde la perspectiva de los objetivos de la empresa: mantener clientes, acceder a nuevos mercados, responder a requisitos contractuales o fortalecer su sistema de gestión de inocuidad.
BRCGS vs. otras normas de inocuidad alimentaria: ¿qué debería revisar primero?
Si todavía no tienes claro qué alternativa corresponde a tu organización, puedes comenzar con este checklist:
Antes de elegir, pregunta:
- ¿Qué me solicita mi cliente?
- ¿A qué mercado quiero ingresar?
- ¿Necesito un esquema reconocido por GFSI?
- ¿Qué alcance debe cubrir mi certificación?
- ¿Qué sistema de gestión tengo actualmente?
- ¿Qué requisitos específicos debo cumplir para vender a mis compradores?
- ¿Qué cambios tendría que realizar la organización para cumplir con la alternativa seleccionada?
Responder estas preguntas permite pasar de una comparación general a un análisis relacionado con la realidad de cada empresa.
BRCGS en Perú: ¿Qué deben considerar las empresas exportadoras?
En Perú, las organizaciones vinculadas con la agroexportación, procesamiento de alimentos, productos congelados, industria pesquera y otros sectores de la cadena alimentaria pueden encontrarse con requisitos específicos de sus clientes internacionales.
Sin embargo, es importante diferenciar entre un requisito legal y un requisito comercial.
BRCGS no debe presentarse como una obligación legal general para exportar alimentos. La necesidad de contar con una determinada certificación puede surgir de los requisitos establecidos por un cliente, comprador, retailer o mercado específico.
Por eso, una empresa que está evaluando una certificación debe revisar primero qué le exige realmente el mercado o cliente al que desea vender.
¿Por qué es importante comparar las normas antes de iniciar la certificación?
Elegir una referencia sin revisar previamente los requisitos del cliente y el alcance de la organización puede generar esfuerzos que posteriormente no respondan a las necesidades comerciales de la empresa.
La comparación entre BRCGS, FSSC 22000 e ISO 22000 permite identificar diferencias en su estructura, alcance, requisitos y orientación.
El objetivo no debería ser encontrar una norma universalmente superior, sino determinar cuál responde mejor a las necesidades concretas de la organización.
Conclusión: ¿Cuál es la indicada para tu organización?
No existe una única respuesta para todas las empresas.
La elección entre BRCGS Food Safety, FSSC 22000 e ISO 22000 debe considerar el tipo de organización, sus procesos, el alcance que necesita cubrir, los requisitos de sus clientes y los mercados a los que busca acceder.
BRCGS Food Safety puede ser especialmente relevante cuando existen requisitos de clientes, marcas o retailers que solicitan este esquema. FSSC 22000 ofrece una estructura de certificación basada en ISO 22000, programas de prerrequisitos y requisitos adicionales del esquema, mientras que ISO 22000 proporciona los requisitos para un sistema de gestión de la inocuidad alimentaria.
Por eso, antes de decidir, conviene responder una pregunta fundamental:
¿Qué necesita demostrar mi organización y qué requisitos debe cumplir para atender a sus clientes y mercados objetivo?
A partir de esa respuesta será posible identificar qué alternativa debe evaluarse y qué requisitos tendrá que cumplir la organización para avanzar hacia la certificación correspondiente.
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Preguntas frecuentes sobre BRCGS y otras normas de inocuidad
¿BRCGS y FSSC 22000 son lo mismo?
No. Ambos son esquemas relacionados con la certificación de la inocuidad alimentaria, pero tienen estructuras y requisitos diferentes. FSSC 22000 se basa en ISO 22000, los programas de prerrequisitos aplicables y requisitos adicionales del esquema. BRCGS Food Safety cuenta con su propia estructura de requisitos para organizaciones de fabricación, procesamiento y envasado de alimentos e ingredientes.
¿BRCGS es una norma de inocuidad alimentaria?
BRCGS Food Safety es un estándar global que establece requisitos para gestionar la seguridad, integridad, legalidad y calidad de los productos, junto con controles operativos aplicables al sector alimentario.
¿ISO 22000 tiene reconocimiento GFSI?
ISO 22000 es una norma internacional de sistemas de gestión de la inocuidad alimentaria. No debe confundirse con un programa de certificación reconocido por GFSI. FSSC 22000 utiliza ISO 22000 como parte de su esquema de certificación.
¿Qué es mejor, BRCGS o FSSC 22000?
No existe una respuesta única. La elección depende de factores como los requisitos de los clientes, el mercado objetivo, el alcance de la organización, el sistema de gestión existente y las características del negocio.
¿BRCGS es obligatorio para exportar alimentos?
No existe una obligación legal general que exija BRCGS para todas las exportaciones de alimentos. Sin embargo, un cliente, retailer o comprador internacional puede establecerlo como requisito comercial para trabajar con determinados productos o mercados.
¿Cuál es la versión actual de FSSC 22000?
La versión actual del esquema es FSSC 22000 Versión 7, publicada en mayo de 2026. La Fundación FSSC establece un proceso de transición desde la versión 6 hacia la versión 7