La certificación BRCGS START para MYPES en Perú es el programa más accesible y escalable del estándar BRCGS para empresas de alimentos en crecimiento, especialmente MYPES, proveedores de supermercados y plantas que buscan demostrar inocuidad sin asumir aún una certificación completa BRCGS Food Safety.
En Perú, BRCGS START! se ha convertido en el punto de partida más utilizado por pequeñas y medianas plantas procesadoras que necesitan formalizar procesos, mejorar su capacidad operativa y prepararse para auditorías de mayor exigencia.
En esta guía completa y actualizada para 2026 encontrarás todo lo que una empresa necesita saber antes de solicitar una cotización de BRCGS START!.
¿Qué es BRCGS START! y por qué es tan utilizado en Perú?
BRCGS START! es un programa gradual de inocuidad alimentaria diseñado para plantas pequeñas, negocios en crecimiento y empresas que requieren una validación reconocida internacionalmente, pero aún no alcanzan el nivel para certificarse en BRCGS Food Safety.
Es especialmente útil para:
- MYPES que buscan ingresar al canal moderno.
- Proveedores que necesitan cumplir requisitos mínimos de retail.
- Plantas que recién implementan sistemas HACCP.
Empresas que quieren iniciar el camino hacia certificaciones mayores.
Niveles del programa BRCGS START!
El programa cuenta con dos niveles oficiales, adaptados al grado de madurez de cada empresa.
1. Nivel Basico
Dirigido a empresas que:
- Recién están formalizando su sistema de inocuidad.
- No cuentan con infraestructura totalmente estandarizada.
- Están comenzando a documentar sus procesos.
En este nivel, BRCGS revisa elementos esenciales como:
- Manipulación higiénica.
- Control de plagas.
- Limpieza.
- Buenas prácticas de manufactura.
- Control de riesgos básicos.
Es el nivel ideal para MYPES que aún no tienen un sistema robusto.
Nivel Intermedio
Dirigido a empresas con mayor orden y formalidad:
- Cuentan con procedimientos documentados
- Tienen controles más sólidos
- Trabajan con un sistema HACCP establecido
- Atienden clientes más exigentes
Aquí se revisan:
- Gestión completa de peligros
- Programas de prerrequisitos
- Infraestructura más controlada
- Trazabilidad
- Control de proveedores
- Registros obligatorios
Para muchas plantas, este nivel es el paso previo a BRCGS Food Safety.
Requisitos principales para obtener el reconocimiento BRCGS START!
Aunque los requisitos pueden variar según el nivel, estos son los pilares comunes:
1. Buenas Prácticas de Manufactura (BPM)
Control de higiene, manipulación, limpieza, desinfección y orden operacional.
2. Sistema HACCP básico o consolidado
Según el nivel: identificación de peligros, controles, monitoreo y registros.
3. Infraestructura con condiciones mínimas de inocuidad
Pisos, paredes, drenaje, lavado de manos, flujo productivo adecuado.
4. Control de proveedores y materias primas
Registros mínimos de evaluación y recepción.
5. Gestión documental
Procedimientos, registros y evidencias organizadas.
6. Trazabilidad
Capacidad de rastrear productos en ambas direcciones.
7. Cultura de inocuidad
Capacitación, comunicación interna y compromiso del equipo.
Beneficios reales de BRCGS START! para MYPES y empresas en crecimiento
Certificarte en BRCGS START! Permite a una empresa fortalecer su sistema de inocuidad sin asumir todavía la inversión completa de BRCGS Food Safety.
1. Acceso al canal moderno (retail peruano)
Supermercados y grandes compradores lo exigen como requisito base.
2. Reconocimiento internacional del estándar BRCGS
Te posiciona mejor frente a clientes de exportación.
3. Preparación para certificaciones mayores
Especialmente BRCGS Food Safety.
4. Disminución de riesgos y pérdidas
Reducción de reprocesos, contaminaciones y rechazos.
5. Mayor orden y control documental
Incluso MYPES logran estructurar sus procesos.
6. Evidencia real de cumplimiento en inocuidad
Respaldo útil frente a compradores, auditorías y visitas sorpresa.
¿Qué empresas en Perú suelen certificarse en BRCGS START!?
BRCGS START! es especialmente solicitado por:
- Procesadoras de alimentos en crecimiento.
- MYPES formalizadas.
- Proveedores de supermercados.
- Plantas de alimentos congelados.
- Envasadoras.
- Embotelladoras.
- Empresas que quieren iniciar el camino hacia BRCGS Food Safety.
Si tu planta está dando sus primeros pasos hacia estándares más exigentes, BRCGS START! es la ruta ideal.
Si tu organización busca obtener un reconocimiento BRCGS START! con validez internacional, LSQA Perú cuenta con el alcance, experiencia técnica y rigurosidad necesarios para auditar plantas conforme a los lineamientos oficiales del programa.
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