FSSC 22000: ¿Qué es y en qué se diferencia con la norma ISO 22000?
En el ámbito de la seguridad alimentaria, las certificaciones juegan un papel crucial en asegurar la calidad y seguridad de los productos alimentarios. Entre las certificaciones más reconocidas se encuentran FSSC 22000 y ISO 22000. Aunque ambas normas se centran en la seguridad alimentaria, tienen diferencias clave en sus enfoques y requisitos.
En este artículo, explicaremos qué es la FSSC 22000, sus características principales, y en qué se diferencia de la ISO 22000.
¿Qué es la FSSC 22000?
La FSSC 22000 (Food Safety System Certification 22000) es una certificación internacional de sistemas de gestión de seguridad alimentaria. Esta norma está diseñada para abordar y gestionar los riesgos asociados con la seguridad de los alimentos a lo largo de toda la cadena de suministro alimentaria.
¿Qué incluye la certificación FSSC 22000?
La FSSC 22000 incluye tres componentes principales:
ISO 22000: La certificación FSSC 22000 se fundamenta en los requisitos de la norma ISO 22000, lo que implica que para obtener esta certificación, tu organización debe cumplir con todas las exigencias de la norma ISO 22000.
La versión más reciente de FSSC 22000 ha incorporado ajustes para alinear su estructura con la de otras normas ISO, facilitando así la integración con diversos sistemas de gestión.
PRPs (Programas de Requisitos Previos): Requisitos de programas de apoyo necesarios para un sistema de gestión de seguridad alimentaria eficaz.
Normas específicas del sector: Documentos adicionales que varían según el sector alimentario, como ISO/TS 22002-1 para manufactura o ISO/TS 22002-4 para empaques.
¿Qué es la norma ISO 22000 y cual es su estructura?
La ISO 22000 es una norma internacional que especifica los requisitos para un sistema de gestión de seguridad alimentaria. Se enfoca en asegurar que los alimentos sean seguros en todas las etapas de la cadena de suministro alimentario. Su estructura se basa en principios de Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control (HACCP) y Requisitos de Gestión de la Calidad.
¿Cuáles son las diferencias entre FSSC 22000 e ISO 22000?
Aquí exploramos las principales diferencias entre la FSSC 22000 y la ISO 22000:
1. Alcance y aplicación
ISO 22000: Establece los requisitos para un sistema de gestión de seguridad alimentaria aplicable a todas las organizaciones en la cadena de suministro alimentaria.
FSSC 22000: Se basa en ISO 22000 e incluye requisitos adicionales para la implementación de un sistema de gestión de seguridad alimentaria más robusto y sectorialmente aplicable.
El alcance de este esquema es más extenso, abarcando temas como el envasado de alimentos, el empaquetado, la logística, la agricultura, los procesos de fabricación, y más.
2. Requisitos adicionales
ISO 22000: Proporciona un marco general para la seguridad alimentaria.
FSSC 22000: Incorpora Programas de Requisitos Previos (PRPs) específicos del sector y normas adicionales que fortalecen la implementación del sistema de gestión de seguridad alimentaria.
3. Certificación y revisión
ISO 22000: Es una norma independiente y puede ser certificada por diversas entidades acreditadas.
FSSC 22000: La certificación debe ser realizada por organizaciones certificadoras acreditadas por la FSSC Foundation y se revisa de manera periódica para garantizar su vigencia.
Además, la mayor diferencia de FSSC 22000 es su reconocimiento por la Iniciativa Global de Seguridad Alimentaria (GFSI), que valida a las empresas certificadas como proveedores confiables con altos estándares de inocuidad alimentaria a nivel mundial.
4. Enfoque de seguridad alimentaria
ISO 22000: Se enfoca en la implementación de HACCP para gestionar riesgos de seguridad alimentaria.
FSSC 22000: Amplía los requisitos de HACCP e incluye requisitos adicionales para PRPs y normas del sector, ofreciendo una solución más integral para la seguridad alimentaria.
5. Certificación para sectores específicos
ISO 22000: Es una norma general que no está diseñada para sectores específicos.
FSSC 22000: Ofrece normas específicas del sector alimentario, adaptadas a las necesidades de diferentes tipos de empresas dentro de la cadena de suministro alimentaria.
¿Cuál certificación es la mejor para tu empresa?
La elección entre FSSC 22000 e ISO 22000 dependerá de tus necesidades específicas:
- Si buscas una certificación más básica y universal para la gestión de la seguridad alimentaria, ISO 22000 puede ser adecuada.
- Si deseas una certificación más completa que incluya requisitos adicionales y normas del sector para una implementación más robusta, FSSC 22000 es la mejor opción.
En conclusión, ambas certificaciones, FSSC 22000 e ISO 22000, son valiosas en el ámbito de la seguridad alimentaria, pero tienen enfoques y requisitos diferentes. Mientras que ISO 22000 proporciona un marco general para la seguridad alimentaria, FSSC 22000 ofrece una solución más completa con requisitos adicionales y normas específicas del sector.
Si buscas asesoramiento experto sobre FSSC 22000 e ISO 22000 y cómo estas certificaciones pueden beneficiar a tu negocio, LSQA Perú es tu mejor opción. Somos un organismo que brinda servicios de certificación para empresas, validando el cumplimiento de normas en productos, procesos y sistemas. Contáctanos y obtén más información sobre las certificaciones disponibles.
Fuentes: https://www.fssc.com/schemes/fssc-22000/iso-22000-to-fssc-22000/
https://thefoodtech.com/normatividad-y-certificaciones/iso-22000-y-fssc-22000-conoces-sus-diferencias/#:~:text=y%20FSSC%2022000-,La%20principal%20diferencia%20entre%20ISO%2022000%20y%20FSSC%2022000%20es,su%20reconocimiento%20a%20nivel%20mundial.