BRCGS Food Safety Issue 9 incorpora una actualización relevante a partir del 10 de agosto de 2026. Las modificaciones forman parte de las Position Statements de BRCGS y están relacionadas con la alineación del estándar con los GFSI Benchmarking Requirements (BMR) 2024. Para las plantas certificadas o que se preparan para una auditoría BRCGS, conocer estos cambios es fundamental para revisar procedimientos, controles de higiene y evidencias antes de la evaluación.
El documento oficial de cambios de BRCGS establece que las modificaciones deben ser consideradas por los organismos de certificación y los sitios certificados a partir del 10 de agosto de 2026.
Lo más importante sobre los cambios BRCGS 2026
- La actualización específica para BRCGS Food Safety Issue 9 afecta la cláusula 7.4.2.
- Se refuerzan los requisitos relacionados con la ropa de protección y el calzado de protección.
- Cuando sea necesario para prevenir la contaminación del producto, la ropa de protección debe incluir elementos como redecillas para barba y bigote.
- El calzado de protección debe proporcionarse y utilizarse cuando sea necesario para prevenir la contaminación.
- Los cambios son aplicables a las auditorías realizadas a partir del 10 de agosto de 2026.
- Las demás modificaciones del documento corresponden a otros estándares y Position Statements de BRCGS, por lo que no deben interpretarse automáticamente como nuevos requisitos de Food Safety Issue 9.
¿Qué cambia en BRCGS Food Safety Issue 9 en 2026?
Uno de los aspectos más importantes para las empresas certificadas bajo BRCGS Food Safety Issue 9 es la actualización de la cláusula 7.4.2, relacionada con la ropa de protección y el calzado utilizado por el personal.
El cambio introduce una expectativa explícita sobre determinados elementos de protección personal. El documento de BRCGS establece que la ropa de protección debe incluir, cuando sea necesario para prevenir la contaminación del producto, redecillas para barba y bigote. Asimismo, debe proporcionarse y utilizarse calzado de protección adecuado cuando sea necesario para prevenir la contaminación del producto.”
Esta modificación debe analizarse desde el objetivo principal de la cláusula: prevenir que las prácticas relacionadas con el personal se conviertan en una fuente de contaminación del producto.
Por ello, la revisión de una planta no debería limitarse a comprobar si existen prendas o equipos disponibles. La organización debe evaluar si los elementos definidos son adecuados para sus operaciones y si realmente se utilizan en aquellas áreas donde existe un riesgo de contaminación del producto.
Cláusula 7.4.2: ropa y calzado de protección
La actualización de la cláusula 7.4.2 incorpora requisitos específicos relacionados con la ropa y el calzado de protección para prevenir la contaminación del producto.
Entre ellos se encuentran las redecillas para barba y bigote, cuando sean necesarias para prevenir la contaminación del producto, y el calzado de protección adecuado
El documento también establece que el calzado de protección adecuado debe ser proporcionado y utilizado para prevenir la contaminación del producto y mantener los más altos estándares de higiene y seguridad dentro de la instalación. .
¿Qué significa este cambio para una planta de alimentos?
En términos prácticos, una organización debería revisar si sus controles actuales responden realmente a las condiciones de sus procesos.
Por ejemplo, antes de una auditoría BRCGS, resulta relevante verificar:
- Dónde se requiere ropa de protección: las áreas deben estar claramente definidas de acuerdo con los riesgos asociados al proceso y al producto.
- Control de barba y bigote: cuando sea necesario para prevenir la contaminación del producto, debe disponerse de las redecillas correspondientes.
- Uso del calzado de protección: la empresa debe determinar en qué zonas y bajo qué condiciones es necesario su uso.
- Disponibilidad de los elementos: los trabajadores deben disponer de los elementos de protección que correspondan a sus actividades.
- Aplicación efectiva: no basta con que el procedimiento establezca un requisito. Durante una auditoría también puede ser relevante comprobar cómo se aplica en las operaciones.
Este último punto es especialmente importante. Un procedimiento documentado demuestra que la organización ha definido una metodología, pero la implementación debe ser coherente con lo establecido y con los riesgos presentes en la instalación.
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¿Por qué BRCGS actualiza este requisito?
Las modificaciones comunicadas por BRCGS se encuentran vinculadas con la alineación del estándar respecto de los GFSI Benchmarking Requirements 2024. El documento de cambios señala expresamente que las enmiendas fueron realizadas para alinearse con estos requisitos y que serán evaluadas frente a los requisitos actualizados.
Esto permite entender que la actualización no debe tratarse simplemente como un cambio documental. Las organizaciones deben considerar cómo los requisitos actualizados se integran en sus sistemas existentes de gestión de inocuidad alimentaria.
Para una planta certificada, esto significa que la preparación para una auditoría no debería centrarse únicamente en actualizar procedimientos. También es necesario comprobar que los controles definidos sean implementados y que exista evidencia de su aplicación cuando corresponda.
¿Todos los cambios BRCGS de agosto de 2026 corresponden a Food Safety Issue 9?
No.
Esta es una precisión importante para cualquier empresa que esté revisando las actualizaciones BRCGS de 2026.
El documento analizado reúne cambios de diferentes Position Statements y estándares BRCGS. Además de Food Safety Issue 9, incluye modificaciones para Agents & Brokers (AB310), Storage & Distribution (SD404) y Packaging Materials Issue 7 (P708).
Por eso, una organización debe identificar primero cuál es el estándar que le aplica antes de interpretar cada cambio como un requisito propio.
Cambios en Agents & Brokers (AB310)
Para Agents & Brokers, las modificaciones incluyen aspectos relacionados con los programas de prerrequisitos, las especificaciones de producto, la competencia para actividades de defensa del producto y la competencia en las evaluaciones de vulnerabilidad frente al fraude alimentario.
Por ejemplo, la cláusula 2.7.1 refuerza la relación entre los programas de prerrequisitos y el análisis de riesgos. El documento establece que los programas de prerrequisitos adecuados deben estar implementados antes de realizar el análisis de riesgos y que las medidas de control y actividades de monitoreo existentes deben documentarse y considerarse en el desarrollo y revisión del plan.
También se aclaran las expectativas para las especificaciones de producto, incluyendo parámetros técnicos químicos, microbiológicos, físicos o de alérgenos cuando corresponda.
Cambios en Storage & Distribution (SD404)
En Storage & Distribution, las modificaciones abarcan las especificaciones de proveedores, acuerdos con subcontratistas, evaluaciones de vulnerabilidad, defensa del producto, almacenamiento de equipos y controles sobre equipos de limpieza.
También se amplía el alcance de las operaciones de procesamiento por contrato para incluir la irradiación, mientras que la cláusula 17.3 amplía las expectativas de monitoreo de procesos para contemplar parámetros como la temperatura, presión e irradiación, según corresponda.
Cambios en Packaging Materials Issue 7
EnPackaging Materials Issue 7 , la Position Statement P708 incorpora modificaciones relacionadas con la capacitación del personal responsable de evaluaciones de amenazas y planes de defensa del producto.
También introduce requisitos relacionados con la desinfección y con la validación y verificación de los procedimientos de limpieza, considerando los riesgos asociados al uso previsto del producto terminado o de la actividad.
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¿Cómo debe prepararse una planta para una auditoría BRCGS en 2026?
La preparación debería comenzar por identificar cuáles son los cambios que realmente corresponden al estándar aplicable a la organización.
En el caso de BRCGS Food Safety Issue 9, la revisión debe centrarse especialmente en la aplicación de la cláusula 7.4.2. La empresa puede evaluar si sus procedimientos de higiene y vestimenta contemplan adecuadamente los requisitos de la cláusula y si los elementos de protección definidos son coherentes con sus operaciones.
Después de revisar la documentación, es necesario comprobar la implementación en las áreas productivas. Esto permite identificar diferencias entre lo establecido en los procedimientos y las prácticas reales.
También es recomendable que la organización mantenga evidencia objetiva de los controles que correspondan, de manera que pueda demostrar cómo gestiona los requisitos aplicables durante una auditoría.
¿Qué debe considerar una empresa antes de su próxima auditoría BRCGS?
Una revisión previa puede estructurarse en cuatro niveles:
Primero, requisitos: identificar las cláusulas y Position Statements aplicables.
Segundo, documentación: verificar que procedimientos, instrucciones y controles reflejen los requisitos vigentes.
Tercero, implementación: comprobar que el personal aplique efectivamente los controles definidos.
Cuarto, evidencia: revisar que existan registros, verificaciones u otras evidencias que permitan demostrar la aplicación del sistema cuando corresponda.
Este enfoque permite pasar de una revisión meramente documental a una evaluación más completa de la preparación de la organización.
Conclusión: ¿Qué debe cambiar una planta con BRCGS Food Safety Issue 9?
Desde el 10 de agosto de 2026, las organizaciones que trabajan bajo BRCGS Food Safety Issue 9 deben considerar la actualización de la cláusula 7.4.2 sobre ropa y calzado de protección.
El cambio incorpora, cuando sea necesario para prevenir la contaminación del producto, elementos como redecillas para barba y bigote y calzado de protección adecuado.
Además, BRCGS establece que el calzado de protección adecuado debe ser proporcionado y utilizado para prevenir la contaminación del producto y mantener los más altos estándares de higiene y seguridad dentro de la instalación.
Sin embargo, es importante no confundir esta actualización con todos los cambios BRCGS que entran en vigor en agosto de 2026. Las modificaciones de AB310, SD404 y P708 pertenecen a otros estándares o documentos y deben evaluarse según el alcance aplicable a cada organización.
Para una planta certificada o que se encuentra preparando su proceso de certificación BRCGS, conocer estos cambios con anticipación permite revisar los controles, identificar brechas y llegar a la auditoría con un sistema alineado con los requisitos vigentes.
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Preguntas frecuentes sobre BRCGS Food Safety Issue 9
¿Cuándo entran en vigor los cambios BRCGS de 2026?
Los cambios incluidos en el documento de Position Statements analizado son efectivos desde el 10 de agosto de 2026.
¿Qué cláusula de Food Safety Issue 9 cambia en 2026?
La actualización incluida en el documento afecta la cláusula 7.4.2, relacionada con ropa y calzado de protección.
¿BRCGS exige redecilla para barba y bigote?
La actualización establece que la ropa de protección debe incluir, cuando sea necesario para prevenir la contaminación del producto, redecillas para barba y bigote.
¿BRCGS exige calzado de protección?
El documento establece que el calzado de protección adecuado debe ser proporcionado y utilizado para prevenir la contaminación del producto y mantener los más altos estándares de higiene y seguridad dentro de la instalación.
¿Todos los cambios de agosto de 2026 son de Food Safety Issue 9?
No. El documento también contempla modificaciones para Agents & Brokers, Storage & Distribution y Packaging Materials Issue 7.
¿Por qué se actualizaron estos requisitos?
Las modificaciones se realizaron para alinearse con los GFSI Benchmarking Requirements 2024.
¿Qué debe hacer una planta antes de su auditoría BRCGS?
Debe identificar los requisitos aplicables, revisar su documentación, comprobar la implementación de los controles y disponer de evidencia objetiva de su aplicación cuando corresponda.
¿La actualización implica una nueva edición de BRCGS Food Safety?
El documento analizado presenta estos cambios como modificaciones realizadas mediante Position Statements; por ello, no debe interpretarse simplemente como el lanzamiento de una nueva edición del estándar.
¿Los cambios aplican a todas las empresas?
Cada organización debe determinar qué estándar y Position Statements le son aplicables según el alcance de sus actividades y certificación.
¿Por qué es importante revisar los cambios antes de una auditoría?
Porque permite identificar oportunamente posibles brechas entre los requisitos vigentes, la documentación del sistema y la implementación práctica en la planta.
Fuentes: